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1.糧食霉爛的原因分析。
  1.1 糧堆內部的水分都表現(xiàn)出由糧食內部向其表面，繼而向糧食間隙中的空氣緩慢游離的趨勢，糧食水分從不流動的空氣中逸出比較空難，于是在糧粒中聚集，當濕度達到飽和時開始凝聚，隨之產生發(fā)酵和溫度升高，這又促使糧食放出水分和加速相應的發(fā)酵過程。嚴重威脅糧食的安全存儲。
  1.2糧食的呼吸作用容易引起糧溫的升高與濕度的增加，這些也為糧食中的霉菌繁殖提供有利條件，使糧粒內發(fā)熱霉變，引起糧食腐爛變質。

2.儲糧保糧的必要條件
  2.1通風降溫是維持鋼板倉儲糧穩(wěn)定性的一種重要手段。在鋼板倉安裝通風系統(tǒng)，通過通風排除糧堆內的積熱，縮小倉內外溫差，防止糧堆中由于濕熱擴散造成水分轉移，從而提高儲糧的穩(wěn)定性。另外鋼板倉的通風還可以控制糧食的水分，通風可以干燥糧倉中的水分，使糧食的水分含量保持在安全水分范圍內，是十分必要的。
  2.2降低糧食的呼吸強度，可以顯著降低糧食干物質消耗，根據有關資料介紹，18%水分的小麥在100c 以下儲藏時,日干重耗是200c 時的21%，是300c 時的6% 。在5-100c以下，即使18%水分的糧食，在8個月內也很少見刀片儲藏真菌，在00c 以下基本不能生長。當糧溫在20度以下時，能大大減輕蟲害，17度以下可防止主要害蟲危害，在5-100c以下時，某些害蟲將緩慢死亡。
綜上所述，鋼板倉配置通風系統(tǒng)對糧食的安全儲存極為有利。在倉頂設置排風扇，可以調節(jié)倉頂空間溫度，散掉上層和表層的濕熱，防止上層和表層糧食受高溫的影響。只有實行通風降溫降水才能實現(xiàn)糧食的安全儲藏。